*Vídeo: ParaibaOnline
Se você quer variar o cardápio junino e apostar em algo diferente do tradicional bolo ou da canjica, a dica do gastrólogo campinense Júlio César Vilar é o empadão de milho. Em entrevista à Rádio Caturité FM, ele ensinou uma receita prática e versátil, que pode ser adaptada com proteína ou servida apenas com o creme de milho.
“Esse empadão é feito com ingredientes simples e acessíveis, e pode ganhar mais sabor com calabresa, frango ou até aquela proteína que sobrou do almoço. É uma forma de reinventar a comida e aproveitar tudo”, explicou.
Para a massa, a receita leva:
– 200g de manteiga ou margarina
– 2 gemas
– Farinha de trigo até dar o ponto
– Uma pitada de sal
Já o recheio é um creme espesso feito com:
– Uma lata ou 200g de milho
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 3 colheres de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– 1 xícara de queijo ralado (parmesão ou outro da preferência)
– Uma gema para pincelar
“O recheio precisa esfriar antes de ser colocado na massa, para ter a textura ideal. Depois é só cobrir, pincelar com gema e levar ao forno a 180ºC por 30 minutos. O cheiro na cozinha vai denunciar que tá pronto!”, brincou Júlio.
O empadão é uma opção perfeita para quem quer inovar sem deixar o sabor do milho de fora das festas de São João.
“É um prato que carrega o sabor da tradição com um toque mais moderno, mais ‘nutella’, como dizem por aí”, finalizou o gastrólogo.
DA REDAÇÃO COM ASCOM
